chorzow - Jura Krakowsko-Częstochowska

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 12

Oberiba z ziemniakiem fondant i mieszanką ziół

Wywar z kurczaka: umyte korpusy z kurczaka gotujemy powoli z małą ilością marchewki, pietruszki, cebuli oraz selera. Włoszczyzna: kalarepę, marchewkę, pietruszkę i seler po wcześniejszym obraniu kroimy w precyzyjną kostkę.

więcej >>

Rolada śląska w wydaniu nowoczesnym z kluską i ziemniakiem rosti na musie z kalafioru i trufli

Rolada: wytrybowaną polędwicę wołową rozbijamy, kładziemy na nią cienkie plastry boczku, kiełbasy oraz ogórka kiszonego oraz cebuli. Przyprawiamy delikatnie musztardą i przyprawami. Zawijamy na formę rolady w folii spożywczej. Gotujemy ok. 4 minut do ścięcia białka, obsmażamy na brązowo złocisty kolor i pieczemy w piecu ok. 25 minut.

więcej >>

Rolada z udka króliczego z sosem, cimorajdą i buraczkami

Z udka królika wyciąć jedną kostkę. Lekko rozbić. Natrzeć solą i pieprzem oraz czosnkiem. Marchewkę, ogórek, cebulę pokroić w kostkę. Mięso od wewnętrznej strony posmarować musztardą i ułożyć na tym pokrojone warzywa. Zawinąć wszystko w roladę. Obtoczyć ją w mące i podsmażyć na smalcu. Podlewać wywarem i dusić pod przykryciem do miękkości.

więcej >>

Ciasto marchewkowe

Marchewkę zetrzeć na tarce, dodać żółtka, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, olej słonecznikowy, śliwki suszone i wymieszać. Białka ubić na pianę w osobnym naczyniu i połączyć z resztą ciasta. Ciasto przelać do foremki i piec w temp. 180oC przez 30 min.

więcej >>

Polędwiczka wieprzowa z grzybami, pęczakiem i modrą kapustą

Kapustę poszatkować, ugotować, odcedzić skropić sokiem z cytryny dodać utartą marchew i jabłko oraz pokrojoną w kostkę cebulkę dodać olej i przyprawy wymieszać. Polędwiczki nadziać grzybami posolić i popieprzyć, piec w nagrzanym piekarniku 30 minut w temperaturze 180oC. Sporządzić sos z pozostałej części grzybów. Cebulę pokroić, podsmażyć na maśle, dodać grzyby, przyprawić i dodać śmietanę.

więcej >>

Legumina z kaszy manny i sosem truskawkowym

Mannę ugotować na mleku i wodzie na dosyć gęstą. Dodać szczyptę soli. Gdy już jest ugotowana, dodajemy starte jabłko i trzepiemy trzepaczką, aż do ostygnięcia. Tuż przed podaniem ubijamy białko z cukrem. Wszystko razem mieszamy. Polewamy sosem z truskawek.

więcej >>

Barszcz czerwony z uszkami

Mięso ze skrzydełek obrać, zmielić razem z grzybami, dodać jajko, przyprawić do smaku.

więcej >>

Śliwki suszone, zapiekane w boczku i żółtym serze

Śliwki owinąć boczkiem i serem żółtym, spiąć wykałaczkami, zapiekać do rozpuszczenia sera.

więcej >>

Faszerowane roladki drobiowe z kapustą mieszaną

Kapustę poszatkować, a następnie obgotować, dodając do wody sól, liść laurowy i ziele angielskie. Osobno ugotować fasolę. Pod koniec gotowania dodać ziemniaki i dogotować, posolić. Ziemniaki z fasolą wytłuc. Kapustę odcedzić i połączyć z masą ziemniaczano-fasolową. Całość oskwarzyć boczkiem i cebulą. Doprawić do smaku pieprzem i octem.

więcej >>

Fitka

Obrać ziemniaki. Do wody dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, grzyby leśne, marchew, pietruszkę, listek laurowy. Gotować. Na koniec zesmażyć cebulkę ze słoniną i okrasić zupę. Doprawić do smaku.

więcej >>

Oponki

Ser mocno rozetrzeć widelcem, dodać mąkę, jaja, śmietanę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. Zagnieść ciasto. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować. Później należy wykrajać szklanką koła, a następnie kieliszkiem wykroić środki. Smażyć na głębokim tłuszczu. Przestudzone obsypać cukrem pudrem.

więcej >>

Kaczka pieczona

Kaczkę natrzeć solą, majerankiem wewnątrz i na zewnątrz. Odstawić na pół godziny. Jabłka w skórkach podzielić na ćwiartki i wybrać komory nasienne. Jamy brzuszne kaczek napełnić jabłkami. W brytfannie rozgrzać tłuszcz i obsmażyć na nich kaczkę ze wszystkich stron. Obrumienioną podlać niewielką ilością wody i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, pod przykryciem.

więcej >>