Buraki ugotować z sokiem i resztą cytryny, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plastry. Ser rozdrobnić ze śmietaną na gładką masę, dodać zioła, doprawić do smaku. Dno i brzegi foremki wyłożyć plastrami buraka, nałożyć masę serową, przykryć plastrami buraka, docisnąć i schłodzić. Podawać na zimno.
